泛杏，又名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，是杏科一年生半蔓生肉质草本植物，如图1所示。以嫩茎叶为蔬菜，原产于澳大利亚、东南亚、智利等地。主要种植区分布于热带和温带地区。番杏抗逆性强，易栽培，病虫害少。是一种不需要农药的无公害绿色蔬菜。

1.营养价值和保健功效

(1)营养成分

每100g可食部分含有94水？蛋白质1.5g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6g，钙58mg，磷28mg，铁0.8mg，维生素A 1.32mg，维生素B 0.04mg，维生素B 20.13mg，维生素C 30mg，维生素PP 0.5mg。 (2) 保健功效

豹杏具有清热解毒、利尿消肿等功效，经常食用杏对缓解肠炎、败血症、肾病患者的疼痛有较好的效果疾病等。 (3)食用方法

杏的嫩茎尖和嫩叶可用于烹饪。可煎或用沸水烫一下，加调料做成凉菜；也可以和鸡蛋一起做杏蛋汤。也可与粳米一起煮成杏粥。

2.植物学特性

(1)根系杏根系发达，耐旱性强，耐涝性较差。 (2) 茎是圆形的，半拖尾。前期直立生长，后期匍匐生长，分枝力强，各叶腋可长出侧枝。 (3)叶叶互生，形状有点像三角形，全区，叶厚，深绿色。 (4)种子 种子深褐色，表面有脊，脊顶部有刺。千粒重80-100克。移栽苗木时，每亩种植面积应备750～1000克种子。

3.对环境条件的要求

(1)温度

潘兴喜温暖湿润气候，适应性强，耐热??、耐寒，但地上不耐霜冻。在8-30度的条件下即可发芽，适宜的发芽温度为25-28度；幼苗生长适宜温度为20-25度，夏季高温条件下仍能正常生长。可在短时间内耐受2至3度的低温。在较温暖的地区，它可以在露地安全越冬，成为多年生状态。 (2)湿度

泛杏喜湿润的土壤环境，耐旱性强，不耐涝。湿润的土壤条件有利于泛杏的生长发育。苗期应保持土壤干湿。整个栽培过程需要均匀的水。杏树抗旱，但生产中过度干旱会严重影响其生长发育，导致产量和品质下降。 (3)光照

对光照条件要求不严格，较耐阴。在弱光和强光下都能很好地生长。苗期光照充足，有利于壮苗的形成。

(4)土壤

喜肥沃的壤土或砂壤土，较耐盐碱，需施较多的氮、钾肥。栽培宜选用肥沃、疏松、湿润的土壤。

4.栽培季节

泛杏为热带、亚热带多年生作物。一年生栽培，生长期长。生产中常采用春播。华北地区3-4月播种，保护区可逐年栽培。

5.育苗

(1)种子处理

泛杏果实繁殖，果皮厚，不易吸水，自然条件下发芽期为15～90天，故播种前必须进行预处理。第一种处理方法是传统的温汤浸泡法，将种子用45度左右的温水浸泡1天，然后发芽；二是机械处理，就是将粗砂和种子一起研磨，使种皮造成机械损伤，增加种皮的透水性，有利于促进种子发芽。

(2) 播种密度

直播可以是直播、直播或洞播。根据 30 厘米 x 50 厘米的间距设置幼苗。播种后，撒层筛过的细土，浇水，保持土壤湿润。插秧和营养钵也可用于育苗。直播用种量每亩需1.5～2公斤，如移栽需0.5公斤。 (3)利用阳边、改良阳边、大棚或大棚进行育苗。

清理上茬作物的残茬和杂草，犁耕风干，使苗木宽1.5 米。每平方米水稻施8-10公斤过筛的腐熟有机肥，然后用耙子将苗床土壤和肥料充分混合，用耙子平整幼苗，倒底水，待水渗下母猪。撒一层细筛的土，约1厘米厚。播种后盖土保持水分，2～3周后出苗，每行5～8株。出苗后，盖上0.5cm厚的过筛细土，封闭裂缝，同时降低室内温度。日温20-22度，夜间12-15度。 (4)分苗

分苗2叶1心时，分苗6~8平方厘米。苗后立即浇水，并提高室内温度，日温22-25度，夜间15度左右，并覆盖一层过筛的细土，目的是提高地温，保持土壤水分。冬春季缓苗后降低室内温度，日温2度左右，夜间10度以上。进行一次浅耕，待幼苗长出5～6片真叶时，将幼苗适当蹲下，切块定植。

(5)苗木管理

为防止夏季育苗高温危害，应配备遮阳设备，晴天11点至16点要盖上遮阳网或芦苇帘，避免阳光直射。 6、整地施肥

种植地点宜为肥沃的砂质壤土或便于排灌的壤土。定植前施腐熟有机肥3000～5 000公斤、尿素15公斤、过磷酸钙50公斤作基肥。调平后深转耙子和细耙子做边框。边界的形式因地制宜，边界的宽度为1至1.2米。 7、栽培